All’interno del Parco dei Castagni è presente l’Antico Metato e il Mulino che presidiano il Parco da secoli. Le strutture sono state recentemente ristrutturate e messe nuovamente a disposizione della popolazione locale.

L’Antico Metato è un essiccatoio tradizionale in pietra, utilizzato per secoli dalla comunità locale per la lavorazione delle castagne. Qui i frutti vengono stesi su graticci in legno, sotto i quali si accende un fuoco lento e costante che, nel corso di circa 40 giorni, li essicca lentamente. Questo processo permette di conservare le castagne per tutto l'inverno e di macinarle per ottenere la preziosa farina dolce. Oggi, il Metato è gestito da Davide e Francesco che grazie alla loro passione e competenza portano avanti questa tecnica antica e affascinante.

Il Mulino delle Belle Addormentate, immerso in uno degli angoli più suggestivi del parco, rappresenta un altro elemento cardine del ciclo produttivo della castagna. Alimentato un tempo da piccoli corsi d’acqua, questo mulino serviva a macinare le castagne essiccate per produrre farina. Restaurato con attenzione e cura, oggi il mulino non è solo una testimonianza architettonica del passato, ma anche uno spazio vivo, utilizzato per attività culturali, laboratori e iniziative durante le principali festività di Montecreto.